از چای و قهوه‌ای که صبح‌ها می‌نوشیم تا ساندویچی نصف‌ونیمه روی میزمان و وعده شامی که از باقی‌مانده‌های خوراکی‌های داخل یخچال تهیه می‌شود؛ همگی بخشی از زندگی‌مان را در بر گرفته است. درواقع غذا خوردن جزئی جدانشدنی از ماست و مجبوریم روزانه ساعاتی را به آن اختصاص دهیم. اما تابه حال به این موضوع دقت کرده‌اید که تأثیر واقعی آن بر زندگی عاطفی ما چیست و چگونه می‌توانیم تغذیه مناسبی برای روح و جسم خود داشته باشیم؟
گردو شباهتی غیرعادی به مغز انسان دارد. همچنین این فرصت را در اختیار ما قرار می‌دهد تا چالش‌ها و اهمیت ذهن خود را در نظر بگیریم. سقراط نخستین و برجسته‌ترین فیلسوف در میان فیلسوفان غربی، هدف فلسفه را در این عبارت ساده خلاصه کرد: «خودت را بشناس!»
– یک کتاب آشپزی برخلاف سایر آثار این حوزه. (مجله Mindful)
کتاب اندیشه و خوراک (Thinking and Eating) اثری قابل‌تأمل و هوشمندانه در حوزه‌ی روانشناسی غذا است که توجه‌تان را نسبت به جنبه‌ی عاطفی خوراکی‌ها، شیوه‌های خوردن و پذیرایی از دیگران برای انواع وعده‌های غذایی معطوف می‌سازد.
– این کتاب دستورالعملی منحصربه‌فرد است. ترکیبی از روانشناسی و آشپزی! (Mail)
آلن دوباتن درباره‌ی مدرسه‌ی زندگی (The School of Life Library) چنین گفته است: «مدرسه زندگی بیشتر به خاطر به چالش کشیدن دانشگاه‌های سنتی و به طور کلی، نگرش آکادمیک تأسیس شده است. با این کار می‌خواستیم دانش و فرهنگ را به نفع مردم عادی، از نو سازماندهی کنیم.» مدرسه زندگی یک برند جهانی به شمار می‌رود و با داشتن بیش از پنج میلیون مشترک در یوتیوب و ده‌ها هزار دنبال‌کننده در فیس بوک و اینستاگرام و توییتر، نزد بسیاری از افراد در سرتاسر جهان شناخته‌شده و معتبر است.
نکوداشت‌های کتاب صوتی اندیشه و خوراک
آمیخته‌ای از روانشناسی، فلسفه و غذا! کتاب صوتی اندیشه و خوراک نوشته‌ی آلن دوباتن، یکی از جذاب‌ترین آثار مجموعه مدرسه زندگی‌ست که توسط تیمی از فیلسوفان، سرآشپزها و روانشناسان نوشته شده و از تأثیر مواد غذایی و شیوه‌ی پخت و تهیه‌ی آن‌ها بر روان و ذهن آدمی سخن می‌گوید.
درباره کتاب صوتی اندیشه و خوراک
به بیان دیگر، شما قرار است با شنیدن این کتاب صوتی هم با تعداد زیادی از دستورهای غذایی آشنا شوید و هم یاد بگیرید که هر ماده‌ی غذایی می‌تواند نمادی از عشق، صبر، امید، هوش، بدبینی و… باشد. برای مثال، آلن دوباتن با اشاره به شیوه‌ی نوشیدن چای سبز در آیین ذن، نشان می‌دهد که آداب نوشیدن و استفاده از ظروف مخصوص و شیوه‌ی تهیه‌ی چای، همگی بر حالات روحی و جسمی انسان‌ها اثر می‌گذارد و به صورت مستقیم و غیرمستقیم درس‌های مهمی را آموزش می‌دهند.
در بخشی از کتاب صوتی اندیشه و خوراک می‌شنویم
– در عصری که فیدهای اینستاگرام پر از عکس‌های جورواجور است و هر هفته رژیم‌های غذایی متنوع را معرفی می‌کند، به مدرسه زندگی اعتماد کنید تا ما را به چالش بکشد تا درمورد آنچه می‌خوریم، متفاوت فکر کنیم. (مجله Elle)
کتاب صوتی اندیشه و خوراک به چه کسانی پیشنهاد می‌شود؟
شاید گمان کنید تا پیش از آشنایی با کتاب اندیشه و خوراک، می‌دانستید که هر غذایی روی سلامت جسم انسان‌ها اثر می‌گذارد و این مسئله امری بدیهی‌ست. اما نکته حائز اهمیتِ در میان، تأثیر مهم غذا بر خلق‌وخو و منش آدمی‌ست که کمتر به آن می‌اندیشیم. درواقع گاهی غذا می‌تواند منبع حیاتی الهام گرفتن باشد و مهم‌ترین ایده‌های زندگی ما را ذخیره کند و به دیگران نیز انتقال دهد. بنابراین، اگر می‌خواهید رویکردی نوین به آشپزی داشته باشید و آن را همچون یک فعالیت درمانی در نظر بگیرید، این کتاب را به هیچ وجه از دست ندهید.
درباره مجموعه مدرسه زندگی
معرفی کتاب صوتی اندیشه و خوراک: دستور غذاهایی الهام بخش از آلن دوباتن
سقراط در بیان علت اینکه چرا چنین اهمیتی به این شعار در اندیشه خود قائل می‌شود، به یک مشکل بزرگ در انسان بودن اشاره می‌کند. ما معمولا خود را خوب نمی‌شناسیم، اگرچه به طور قطعی احساس می‌کنیم که خود را می‌شناسیم. نور خودآگاهی معمولا فقط به قسمت کوچکی از آنچه در درون ما می‌گذرد، می‌تابد.
ما تحت کنترل نیروهایی اداره می‌شویم که به ندرت به آن‌ها توجه می‌کنیم. حسادت، عصبانیت منفی، آسیب‌ها و ایده‌های نهان از دوران کودکی که می‌توانند چشم‌انداز ما را تنظیم کنند. اما به سختی متوجه وجود آن‌ها می‌شویم.
منبع: https://www.ketabrah.ir/%DA%A9%D8%AA%D8%A7%D8%A8-%D8%B5%D9%88%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%D9%86%D8%AF%DB%8C%D8%B4%D9%87-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9/book/69160
اگر از دنبال‌کنندگان مجموعه مدرسه زندگی هستید و می‌خواهید با اثری متفاوت درباره آشپزی و غذا آشنا شوید، کتاب صوتی اندیشه و خوراک مناسب شماست.